ASSALAMUALAIKUM WR,WB.
sifat-sifat enzim
1. sebagai katalisator
sifat enzim yang utama adalah sebagai katalisator.enzim merupakan katalis yang dapat mengubah laju reaksi tanpa ikut bereaksi.enzim dapat mengubah kecepatan reaksi dengan menurunkanenergi aktivitasnya.tanpa adanya enzim maka suatu suatu reaksi menjadi sangat sulit terjadi.
2.bekerja secara spesifik dan selektif
sifat enzim selanjutnya adalah bekerja secara spesipik dan selektif.enzim hanya dapat mempengaruhi satu reaksi dan tidak dapat mempengaruhi reaksi lain yang bukan bidangnya.enzim hanya dapat bekerja pada substrat yang spesifik untuk membentuk produk yang spesifik pula.
3.reversible(bersifat bolak-balik)
enzim juga bersifat bolak-balikatau reversble.maksudnya enzim dapat ikut bereaksi tanpa mempengaruhi hasil akhir dan akan terbentuk kembali pada hasil reaksi sebagai enzim ketika ikut bereaksi,struktur kimia enzim berubah,tetapi pada akhir reaksi struktur kimia enzim akan terbentuk kembali seperti semula atau suatu enzim yang dapat melakukan reaksi dua arah,yaitu dari subtrat menjadi produk atau produk menjadi subtrat.
4.menyerupai protein
sifat enzim juga menyerupai protein.beberapa sifat enzim yang menyerupai protein antara lain yakni bekerja pada suhu optimum,deternaturasi pada suhu panas,kinerja menurun pada pelarut organik,kinerja menurun dalam kondisi asam kuat atau basa kuat serta dipengaruhi oleh aktivator,inhibitor dan konsentrasi subtrat.
5.bersifat termolabil
enzim ini bersifat termolabil artinya aktivitasnya sangat bergantung dan dipengaruhi oleh suhu.jika suhu rendah,maka kinerja enzim akan lambat.sebaliknya jika suhu tinggi maka kinerja enzim akan menjadi semakin cepat.akan tetapi jika suhu terlalu tinggi maka enzim akan mengalami denaturasi.
6.merupakan koloid
enzim juga merupakan koloid.susunan enzim terdiri atas komponen protein,sehingga sifat-sifat enzim juga tergolong sebagai koloid.enzim memiliki permukaan antar pertikel yang sangat besar sehingga bidang aktivitasnya juga besar.
7.diperlukan dalam jumlah sedikit
enzim hanya diperlukan dalam jumlah yang sedikit sebagai katalisator,enzim tidak ikut bereaksi sehingga,sehingga jumlah yang dipakai sebagai katalis tidak perlu banyak.satu molekul enzim dapat berkali-kali,selama molekul enzim dapat bekerja berkali-kali selama molekul tersebut tidak rusak.