Assalamualaikum wr wb. Saya Baita Awiktamara Nisa, NIM 2110101038.
Mohon izin mengumpukan hasil praktikum 1 uji amilum.
1. Jelaskan warna yang terjadi pada setiap bahan dengan penambahan iodin!
- Nasi: setelah di teteskan iodin terjadi perubahan iodini(biru kehitaman) sehingga nasi mengandung amilum.
- Apel : setelah ditetesi iodin tidak terjadi perubahan warna menjadi biru kehitaman namun tetap sama seperti warna iodin sehingga apel tidak mengandung amilum.
- Gula pasir : setelah ditetesi iodin tidak berubah menjadi biru kehitaman namun tetap berwarna sama seperti iodin sehingga gula pasir tidak mengandung amilum.
2.Sebutkan bahan yang mengandung polisakarida!
Dari hasil uji amilum ini diketahui bahwa yang mengandung polisakarida adalah nasi.
3. Mengapa penambahan Betadine pada bahan yang mengandung polisakarida dapat menyebabkan perubahan warna?
Karena adanya ikatan yang terjadi antara iodin yang terkandung pada betadine dengan amilum yang ada pada bahan makanan sehingga akan bereaksi membentuk kompleks warna biru kehitaman.
4. Bahan yang tidak mengandung amilum?
Dari hasil uji amilum ini, yang tidak mengandung amilum adalah buah apel dan gula pasir.
1. Jelaskan warna yang terjadi pada setiap bahan dengan penambahan iodin!
- Nasi: setelah di teteskan iodin terjadi perubahan iodini(biru kehitaman) sehingga nasi mengandung amilum.
- Apel : setelah ditetesi iodin tidak terjadi perubahan warna menjadi biru kehitaman namun tetap sama seperti warna iodin sehingga apel tidak mengandung amilum.
- Gula pasir : setelah ditetesi iodin tidak berubah menjadi biru kehitaman namun tetap berwarna sama seperti iodin sehingga gula pasir tidak mengandung amilum.
2.Sebutkan bahan yang mengandung polisakarida!
Dari hasil uji amilum ini diketahui bahwa yang mengandung polisakarida adalah nasi.
3. Mengapa penambahan Betadine pada bahan yang mengandung polisakarida dapat menyebabkan perubahan warna?
Karena adanya ikatan yang terjadi antara iodin yang terkandung pada betadine dengan amilum yang ada pada bahan makanan sehingga akan bereaksi membentuk kompleks warna biru kehitaman.
4. Bahan yang tidak mengandung amilum?
Dari hasil uji amilum ini, yang tidak mengandung amilum adalah buah apel dan gula pasir.
