Pada MK ini mahasiswa belajar tentang inovasi pangan lokal yang dikaitkan dengan aspek gizinya. Selain itu pada mata kuliah ini juga membahas konsep inovasi
pangan berbasis pangan lokal dan penerapannya untuk wirausaha di bidang gizi.
Mata kuliah ini merupakan mata kuliah pilihan. Mahasiswa yang mengambil mata
kuliah ini seharusnya sudah mendapatkan materi Ilmu Gizi Dasar, Ilmu Bahan
Makanan, dan Gizi Daur Kehidupan Dasar. Di akhir perkuliahan, mahasiswa
menyusun artikel dari hasil mini riset yang telah dilakukan. Mata kuliah ini diajarkan pada tahun kedua
selama 16 minggu dengan 2 kali evaluasi (UTS dan
UAS) dengan 10 pertemuan teori dan 4 pertemuan praktikum.
